Model Persediaan Bahan Baku Pada UMKM Amplang Udang Kembar Sungai Luar Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ)

Shania, Yuliska (2026) Model Persediaan Bahan Baku Pada UMKM Amplang Udang Kembar Sungai Luar Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Diploma thesis, Universitas Islam Indragiri.

Preview	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_01_AWAL.pdf Download (854kB) | Preview
Preview	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_02_BAB I.pdf Download (734kB) | Preview
Preview	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_03_BAB II.pdf Download (803kB) | Preview
Preview	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_04_BAB III.pdf Download (755kB) | Preview
	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_05_BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_06_BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (736kB)
Preview	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_07_BAB VI.pdf Download (709kB) | Preview
Preview	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_08_AKHIR.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text 402221010005_YULISKA SHANIA_TURNITIN.pdf Download (10MB) | Preview

Abstract

Persediaan bahan baku merupakan salah satu faktor yang menentukan kelancaran proses produksi pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Pengelolaan persediaan yang dilakukan tanpa perencanaan yang tepat dapat menyebabkan kelebihan persediaan (overstock) maupun kekurangan persediaan (stockout), sehingga meningkatkan biaya persediaan dan menghambat proses produksi. Permasalahan tersebut terjadi pada UMKM Amplang Udang Kembar Desa Sungai Luar, Kabupaten Indragiri Hilir, Provinsi Riau, yang masih melakukan pengadaan bahan baku berdasarkan perkiraan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi permasalahan dan faktor-faktor yang memengaruhi persediaan bahan baku serta memberikan rekomendasi sistem pengendalian persediaan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ), Reorder Point (ROP), dan Safety Stock (SS).Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data yang dianalisis meliputi kebutuhan bahan baku, biaya pemesanan, biaya penyimpanan, harga bahan baku, dan lead time. Analisis dilakukan menggunakan metode EOQ untuk menentukan jumlah pemesanan ekonomis, ROP untuk menentukan waktu pemesanan kembali, SS sebagai persediaan pengaman, serta frekuensi pemesanan untuk setiap bahan baku utama, yaitu udang, tepung, minyak, telur, dan penyedap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode EOQ mampu menghasilkan kebijakan persediaan yang lebih terencana pada seluruh bahan baku. Hasil perhitungan tahunan menunjukkan jumlah pemesanan ekonomis (EOQ) sebesar 11 kg untuk udang, 8 kg untuk tepung, 103 kg untuk minyak, 45 butir untuk telur, dan 4.403 pcs untuk penyedap. Nilai reorder point (ROP) yang diperoleh masing-masing sebesar 56 kg untuk udang, 6 kg untuk tepung, 56 kg untuk minyak, 6 butir untuk telur, dan 280 pcs untuk penyedap. Penerapan metode EOQ juga menurunkan total biaya persediaan tahunan dari Rp13.123.239.100 menjadi Rp57.260.024, sehingga menunjukkan efisiensi biaya persediaan yang sangat signifikan dibandingkan sistem pengendalian persediaan yang digunakan sebelumnya. Selain itu, penerapan EOQ yang dipadukan dengan ROP dan SS membantu UMKM menentukan jumlah pemesanan yang optimal, waktu pemesanan kembali yang tepat, serta menjaga kelancaran proses produksi dengan meminimalkan risiko kehabisan bahan baku.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Persediaan Bahan Baku, Economic Order Quantity (EOQ), Reorder Point (ROP), Safety Stock (SS), UMKM Amplang Udang Kembar
Subjects:	T Technology > IE Indusrial Engineering
Divisions:	Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer > Program Studi Teknik Industri
Depositing User:	Nilam Sari
Date Deposited:	07 Oct 2026 04:37
Last Modified:	07 Oct 2026 04:37
URI:	http://repository.unisi.ac.id/id/eprint/1419

Actions (login required)

View Item